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如北京育成的京紫系列品种、南京育成的宁紫系列品种、徐州育成的徐紫系列品种、济南育成的济紫系列品种、烟台育成的烟紫系列品种、河北育成的冀紫系列品种、河南育成的豫紫系列品种、广东育成的广紫系列品种，广西育。 近年来，人们开始注意食品营养，发现红薯的营养价值很高，各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的红薯新品种，市场上红薯就多了起来，而且价格也高于一般品种。为何红薯会有紫色。紫色是红薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：2824分子式：C15H11O6这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄化合物。 也是植物中的主要呈色，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞呈酸性，在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。 紫甘薯、紫大米、紫玉米、紫土豆、黑花生、紫山药、紫胡萝卜、紫甘蓝、紫背菜、紫苏、黑豆、黑枣、黑茶、黑小米、黑小麦、黑苦荞、黑加仑、、黑番茄、蓝莓、红莓、红苋菜、红辣椒、红高粱、葡萄、血橙、越桔、枸杞、花生红皮、茄子皮、山楂皮、樱桃、草莓、桑葚、南瓜、酸果蔓、无花果、接骨木红、等许多食品。
甘薯苗如何更好的施肥施肥可以促进甘薯苗生长，但不能盲目施肥，一定要根据不同的介质条件、不同的植物及不同时期针对性地施肥，植物某种元素会产生，影响正常生长，但如果某一元素过剩，就会影响另外元素的吸收，同样会使植物生长受阻，因此一定要均衡施肥，施肥。 那么来高产甘薯苗中营养元素过剩时候的症状氮素过剩时，植物会消耗大量的碳水化合物来合成蛋白质、叶绿素和其它含氮化合物，从而使纤维素和果胶等形成，细胞壁大而薄，组织茎叶徒长，易倒伏、易受病虫害侵袭。 磷素过剩时，会由于呼吸作用过于而消耗大量糖分，致使植株矮小，叶片肥厚而密集，纤维素含量，蛋白质含量。由于磷的过分吸收而使作物对锌、铁、锰的吸收。磷过剩常伴随着锌、铁、锰等症状出现。 过剩时，会由于离子的不平衡而影响到其它阳离子（特别是镁）的吸收。钙过剩时，虽不会对植物产生害，但可能造成锌、铁、锰等微量元素的。镁过剩时，根的发育受阻，茎中木质部组织不发达，绿色组织的细胞体积增大，但数量。
据表明，每百克鲜甘薯叶含蛋白质28克、脂肪0.2克、糖1克、矿16毫克、铁3毫克、磷34毫克、胡萝卜素42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜：白菜、空心菜、苋菜等比较，矿与维生素的含量都较高。 它含有独特的生物类黄成分，能排便通畅，可有效癌和的发生；能消化的功能，滋补肝，也可以有效和黄疸；红薯蛋白质高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可对主食中营养的利用率，使人、。 红薯的这个部位也是可以吃的，千万别扔。红薯可谓是冬季必备食物，那么你知道吃红薯有什么好处吗。红薯块具有活性成分，有、保护心脏、肺气肿、糖尿病、、等，有“长寿食品”美誉。红薯富含膳食纤维，具有糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠和防止，用来痔和肛裂等，对预和也有一定作用。 红薯对有特殊的保护作用，可胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝中的，防止胶原病的发生。但是很多人都不知道，红薯藤也是可以吃的。红薯是公认的食品，红薯藤的作用也很强，糖尿病人吃红薯藤可以降血糖的效果。
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